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Madrid, 12 de abril, 2006 Un equipo de investigadores del Instituto del Frío ,perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas ( CSIC ), hadesarrollado y patentado un nuevo método para producir surimi (pasta depescado de la que se obtienen sucedáneos de marisco), a partir de la carnede calamar gigante ( Dosidicus gigas ,gráfico interactivo ), un producto que no se utiliza de formahabitual en la elaboración de este alimento. El sistema de producción,contenido en dos patentes, ha sido licenciado a la empresa española PSKOcéanos ,que ya está fabricando el producto a partir del método desarrolladopor el CSIC en una planta piloto de Vigo. El científico responsable de la investigación, Javier Borderías, explica la importancia de las patentes: “La posibilidad de elaborar surimi a partir de calamar gigante permite utilizar como materia prima un producto cuyaposibilidad de comercialización es escasa, debido a que para su consumo esnecesario procesarlo para evitar su sabor áci...

 Desde la Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico (ARP-SAPC) queremos hacer constar nuestra preocupación ante la exportación interesada del falso debate entre Evolución y "Diseño inteligente" a nuestro país. Desde la publicación de El Origen de las especies de Charles Darwin (a finales de noviembre de 1859), la Teoría de la evolución de las especies por selección natural ha constituido la base de la biología moderna. Nuestra comprensión de la vida y de los fenómenos naturales está indisolublemente fundamentada en la denominada síntesis moderna , que complementa las ideas de Darwin y Wallace con los mecanismos hereditarios descubiertos posteriormente por Mendel y otros. Los avances científicos posteriores han establecido categóricamente que todos los organismos vivos, lejos de haber sido creados de manera simultánea, descienden de un antepasado común mediante modificación. El conocimiento científico se basa en inferencias de la evidencia empírica y en la ...

El número 21 de la revista EL ESCÉPTICO , editada cuatrimestralmente por ARP - Sociedad para el Avance del Pensamiento Crítico , realiza un exhaustivo análisis de los debates que actualmente se están promoviendo, de manera interesada, cuestionando la validezde la teoría de la evolución. ¿Es la vida en la Tierra el resultado de un proceso evolutivo, anticipado por Charles Darwin hace siglo y medio, o responde a un diseño sobrenatural? ¿Qué se ha de enseñar en las clases de biología? La controversia ha llevadoa la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia a realizar un manifiesto en defensa de la biología científica, y a muchos científicos a posicionarse de manera beligerante contra este ataque creacionista a la ciencia. En Europa, y en concreto en España, un posicionamiento suave de la Iglesia Católica a favor del evolucionismo ha permitido que, hasta fechas recientes, no se hayan producido apenas intentos de obligar a los profesores de biología a contar la Biblia o teorías ta...

Sabíamos que la vida es según el cristal con que se mire, también Marte se ve diferente según sea la longitud de onda escogida para su observación. La imagen superior, es una composición de tres fotos diferentes, ha sido tomada por uno de los sensores que viajan abordo del MRO (Mars Reconnaissance Orbiter) el denominado Mars Climate Sounder que debe vigilar diariamente los cambios que se produzcan en la atmósfera del planeta. Imagen de la izquierda: Tomada con la luz solar reflejada, muestra el casquete polar (norte), el día y la noches marcianos. Cuando la sonda alcance la orbita definitiva a 300 km de altura, durante los próximos 6 meses irá frenando y acercándose poco a poco hasta alcanzarla, el instrumento medirá cómo varía la reflectividad de la superficie de un punto a otro y de una estación a otra. Imagen del centro: Tomada con los rayos infrarrojos emitidos por la superficie del planeta, muestra el casquete polar oscuro porque está más frio y no se distingue el día de la n...

Se trabaja en dos estrategias para buscar una solución a la futura escasez de combustibles fósiles para propulsar automóviles: Sustitución de los motores actuales por otra tecnología más limpia como puede ser la eléctrica, utilizando para almacenar la electricidad baterías de alto rendimiento o células de combustible . Sustitución del combustible fósil actual por otro utilizable por los motores de combustión in terna actuales. Esta segunda estrategía es especialmente interesante porque al utilizar los mismos vehículos permite una más rápida implantación. Tán rápida que ya circulan por nuestras calle vehículos que utilizan estos nuevos combustibles . Una de las lineas de investigación seguidas para el desarrollo de estos nuevos combustibles es cultivarlo en lugar de extraerlo. Las ventajas de estos biocombustibles : Son una fuente de energía renovables. Su combustión aporta a la atmósfera el dióxido de carbono que las plantas han retirado de la misma durante su crecimiento, mientras qu...